Cidre d’exception Cuvée Léontine
Cette cuvée Hommage à Léontine Lefebvre, mère d’André Lefebvre et aussi de seize enfants (quinze garçons et une fille … la dernière !), est le fruit d’une belle rencontre entre Domaine Sicera et Clos des Charmilles.
Cette cuvée Hommage à Léontine Lefebvre, mère d’André Lefebvre et aussi de seize enfants (quinze garçons et une fille … la dernière !), est le fruit d’une belle rencontre entre Domaine Sicera et Clos des Charmilles.
Parce qu’il est le fruit d’une belle rencontre entre Domaine Sicera et Clos des Charmilles. La cuvée hommage à LEONTINE LEFEBVRE est volontairement limitée à un tirage de 5555 bouteilles, et elle est élaborée à partir d’une sélection de pommes représentant moins de 2% des fruits produits par les vergers des deux familles. Une exigence unique dans l’univers du Cidre ! Certainement à ce jour, l’unique cidre issu d’une sélection aussi rigoureuse de fruits. Moderne, à l'équilibre délicat, entre douce amertume et fruit acidulé, il se dégustera avec élégance sur tous les plats, et desserts mais il est une incroyable révélation avec le fromage, tous les fromages !
Là est son secret… que nous ne pourrons vous dévoiler ! Il est le résultat de 10 années de recherche pour retrouver un goût et une typicité uniques caractéristiques d’une cuvée historique obtenue par André Lefebvre en 1985.
La cuvée LEONTINE en est la ré-interprétation parfaite !
Idéal en accompagnement du fromage, de tous les fromages. Il est indispensable de vivre cette expérience, un incontournable. Celui qui n’a pas dégusté la cuvée LEONTINE avec un Fromage doit y remédier sans attendre… les grands chefs et les meilleurs fromagers de France sont unanimes !
La cuvée LEONTINE est le résultat de 10 années de recherche… la volonté de reproduire une production "miraculeuse" obtenue par "chance" par André Lefebvre dans les années 80 ! Cette année là toute la famille est sous le charme d’un breuvage magnifique qui marquera à tout jamais les palais des plus chanceux ayant pu le déguster. Nous devions absolument parvenir à reproduire cette excellence. Il faudra 10 ans pour y parvenir… vous comprendrez que cette persévérance était à la hauteur de celle de Léontine Lefebvre qui avait mis au monde 16 enfants. Nous devions donner son nom à cette cuvée magnifique.
Les produits d’exception sont souvent aussi des histoires de rencontres. La rencontre entre la Famille Lefebvre et la Famille Meilleur restaurateurs triplement étoilés (René & Maxime Meilleur - La Bouitte - St Martin de Belleville) restera un moment unique, une révélation ! Celle de l’accord magique LEONTINE - FROMAGE. Non seulement le palais particulièrement exigeant et pointu de René Meilleur est une référence absolue, mais l’alliance exceptionnelle qui s’exprimera comme une révélation unique sera confirmée à l’unanimité, au fil des dégustations, par Cyril Bosviel* (Chef de l’institut Paul Bocuse à Lyon), Matthieu Potin* (Meilleur caviste de France 2020), Ludovic Bisot* (Fromager à Rambouillet - Meilleur Ouvrier de France). La cuvée LEONTINE permet de (RE)DECOUVRIR le cidre mais bien au delà elle est désormais le symbole exclusif du mariage BREUVAGE - FROMAGE ! Une expérience à partager à la table des grands chefs comme autour d’un somptueux plateau de Fromages entre amis.
*Découvrez leurs interviews à la rubrique newsl’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération